গবাদি পশুর বলদ করন / ক্যাস্ট্রেশন/খোজাকরণ

একটি খামারে ষাঁড় ও বকনা দুই ধরনের বাছুরের জন্ম হয় ও ষাঁড় বাচ্ছা গুলি আগে পরে খামার থেকে বিক্রি করে দেওয়া হয় আর এই ষাঁড় গুলি প্রত্যেকদিনের মাংসের চাহিদা

পুরনের বড় একটি অংশ তাই ক্যাস্ট্রেশনের সাথে খামারীদের প্রত্যক্ষ কানেকশন ,এবার আসেন কেন ক্যাস্ট্রেশন অতীব জরুরী ক্যাস্ট্রেশন সিলেক্টিব ব্রিডিং

এর অন্যতম সহায়ক বিশেষ করে যারা ছেড়ে পালন করেন বা ভবিষত-এ করবেন সিলেক্টিব ব্রিডিং এ আমরা বেস্ট টু বেস্ট এনিমাল ব্রিডিং করিয়ে জাত উন্নয়ন

করে থাকি আর এই জাত উন্নয়ন করতে গেলে আপনি কখনই চাইবেননা আপনার ভাল গাভিটি একটি নিম্নমানের ষাঁড় দারা ক্রস হোক!!

কিংবা একি বংশের প্রানি যেমন মা গাভি ছেলে ষাঁড়ের ক্রস ভাই-বোনের ক্রস ইত্যাদি অনাকাংখিত ইনব্রিডিং যাতে না ঘটে আবার

ক্যাস্ট্রেশন করিয়ে যদি বাজে বা এভারেজ কোয়ালিটির ষাঁড় বলদ করে দেওয়া হয় তাহলে কিন্তু সরকার বা অন্য কোন বেসরকারি

সিমেন কোম্পানি মাঠ ঘাঠ থেকে নিন্ম মানের ষাড় সংগ্রহ করে সিমেন সেল করতে পারবে না এতে করে তারা ভাল বুল আনতে বাধ্য হবে

এবং দেশে নিন্ম মানের ষাড়ের সংখ্যা কমবে ও ভাল মানের ষাড় বাড়বে বা আমদানি হবে সর্বোপরি ইনব্রিডিং এর হাত থেকে গোটা দেশ রক্ষা পাবে

যদিও বেপারটি সময় সাপেক্ষ্য তবে অসম্ভব নয়। ক্যাস্ট্রেশন আমাদের জন্য বিজ্ঞানের একরকম আশীর্বাদ সরূপ সরকার ও অন্যান্য বেসরকারি

সংস্থা যারা নিম্ন মানের সিমেন বিক্রয় করে দেশের ক্যাটল সেক্টোর কে এক প্রকার পংগু করে রেখেছে তাদের রুখে দেওয়ার মত হাতিয়ার এই ক্যাস্ট্রেশন।

এ ছাড়া খামারের আলাদা করে ষাঁড় পালনের উদ্দেশ্যে শুধু ষাঁড়ের জন্য শেড তৈরি করলে খামারে অতিরিক্ত খরচ বৃদ্ধি পাবে অতিরিক্ত লেবার খরচ /

ষাঁড়ে ষাঁড়ে মারা মারি /খাবার নিয়ে প্রতিযোগিতা / অন্য ষাড়ের দ্বারা ভীত হয়ে ঠিক মত খাদ্য না খাওয়া সহ আরো অনেক ঝামেলা

এই সমস্যার সুষ্ট সমাধান রয়েছে এক মাত্র ক্যাস্ট্রেশনেই কারন ক্যাস্ট্রেশন করানো ষাড় মারা মারি করে না আর খুব সহজে নিয়ন্ত্রন

করা যায় এক জায়গা থেকে আরেক জায়গায় সহজে নিয়ে যাওয়া যায় বাড়তি ঝামেলা থেকে মুক্তি আর এক সাথে আপনি ইচ্চামত যতখুশি

তত স্টিয়ার বা বলদ একসাথে বা গাভির সাথে পালন সম্ভব যেটা আপনি বুলের ক্ষেত্রে পারবেননা আর ক্যাস্ট্রেশন করানো ষাঁড়ের হরমোনাল পরিবর্তনের কারনে

মাংসে ফ্লেবারে আমুল পরিবর্তন সাধিত হয় মাংসে সাভাবিকের চেয়ে বেশি মার্বেলিং আসে মাংস রান্নার পর আশ আলাদা হয়ে মাংস ফেটে যায়না

যেমনটা আমরা ষাড় গরুতে দেখি বিশেষত আমরা যে ট্রেডিশনাল নিয়মে রান্না করি তার জন্য এই ক্যাস্ট্রেশন করা পশুর মাংসই উপযুক্ত এতে করে আপনার

গ্রাহক সন্তুষ্টির নিশ্চয়তা পাওয়া যায় আমাদের দৈনন্দিন মাংসের চাহিদা মেটানোর ক্ষেত্রে বলদিকরন বড় একটি ভুমিকা রাখে

সারা বিশ্বে এই ক্যাসট্রেশন পদ্ধতি অনুসরণ করে সুপেরিয়র বুল বা ভাল মানের বুল ছাড়া বাকি সব ষাড় বলদ করে ফেলে যাতে অনাকাংখিত ব্রিডিং ও পশূ আহতের ঘটনা এড়ানো যায়

ষাঁড় ও বলদের বৃদ্ধির হার নিয়ে আমাদের দেশে একটি কুসংস্কার আছে যে বলদ করানো পশুর শারীরিক বৃদ্ধি ষাঁড় অপেক্ষা বেশি হয়

আসলে ঠিক তার উল্টোটা ঘটে ষাড়ের গ্রোথ বলদের চেয়ে কিছুটা বেশি তবে তা খুব সামান্য এই সামান্য গ্রোথের জন্য বিসর্জনের বদলে এতো গুলি সুবিধা আপনারা নিতেই পারেন।

তবে বলে রাখা ভাল যারা কুরবানিকে টার্গেট করে প্রিমিয়াম বুল রেডি করেন তাদের জন্য ক্যাস্ট্রেইশন বাধ্যতামুলক না কুরবানিতে অনেকে ষাঁড় গরুকে বেশি প্রাধান্য দেন

(বিশেষত লাল সাদা রঙের নানান এশিয়ো জেবু জাতের ষাঁড় ) তাই তারা ষাড় পালন করতে পারেন কারন কুরবানিতে প্রিমিয়াম পশুর বা আকর্ষনীয় পশূর আলাদা চাহিদা থাকে।

১। ক্যাস্ট্রেশন পুরুষ হরমোনের উত্পাদন (টেস্টস্ট্রন) বন্ধ করে এই কারনেই পশুর আচরন গত বৈশিষ্ট্যের পরিবর্তন সাধিত হয় ফলে

পশু শান্তশিষ্ট স্বভাব ধারন করে এতে এদেরকে গাভি বা একত্রে অনেক পরিমানে পালন করা যায় ,পশূ মারা মারি করে আহত হয়ার ঝুকি কমে

২। পশুর কারকাস/বা শরীরের আমুল পরিবর্তন সাধিত হয় মুলত উচু/লম্বা আকৃতি ধারন করে

৩।বলদকৃত পশু বাজারে ভাল মুল্য পাওয়া যায় কারন কশাই বা দৈনন্দিন ভোক্তা এধরনের পশূ পছন্দ করে

৪।ছেড়ে পালার ক্ষেত্রে অপরিকল্পিত প্রজনন রোধ করে ইনব্রিডিং হওয়ার ঝুকি থাকেনা ,সরকার বা বেসরকারি কোম্পনী নিন্ম মানের বুল সংগ্রহে বাধা প্রাপ্ত হয়

এবং নিন্ম মানের সিমেন বিক্রি প্রতিরোধ হিসেবে কাজ করে যা দেশ ও জাতির জন্য মঙ্গল জনক।

.৫। ক্যাস্ট্রেশন পশুর আগ্রাসন/মারামারি হ্রাস করে খামারে অন্য পশু বা কর্মচারির নিরাপত্তা প্রধান করে এতে পশু নিয়ন্ত্রন সহজ হয় ও লেবার কস্ট কমে সর্বপরি

৬। ক্যাস্ট্রেশন হরমনাল পরিবর্তনের মাধ্যমে ষাঁড়ের মাংস কে প্রিমিয়াম কোয়ালিটি প্রদান করে , মাংসে মারবেলিং বাড়াই এবং মাংসকে নরম রসালো করে মাংসের আশের বুনট ঠিক রাখে উচ্চতাপে

রান্নার ফলে মাংসের বুনট খুলে যায়না এই জন্য মিলাদ মেজবান বিয়েতে বলদ গরু বা খাসি প্রাধান্য পায়

৭।গ্রাহকদের কাছে গ্রহণযোগ্য করে তুলে ধারাবাহিক মানের সাথে মাংস উত্পাদন মাংসের উচ্চতর গ্রেডের উন্নয়ন ঘঠায়, মাংসে আরও ভাল মার্বেলিং আনয়ন করে

৮ । খামার পরিচালনার ব্যয় হ্রাস ঝামেলা মুক্ত ও পশু নিয়ন্ত্রন ও পরিবহনে বাড়তি সুবিধা প্রদান করে

৯। বিভিন্ন যৌনরোগ বা বদ অভ্যাস থেকে ষাড় পশূ কে মুক্তি প্রদান করে

১০।অধিক বয়স হলেও মাংসের গুনাগুন ভাল থাকে যেখানে ষাড়ের তুলনায়

খাসি ছাগল বা ইন্ডিয়ান বলদ গুলি ক্যাশট্রেশন এর সুফলের জলন্ত উদাহারণ।

সব সুবিধার কিছু অসুবিধা থাকাটা স্বাভাবিক , ক্যাস্ট্রেশনের ও কিছু অসুবিধে রয়েছে

১। ক্যাস্ট্রেশন করানো বলদ এর গ্রোথ ষার গরু থেকে সামান্য কম থাকে তবে মাংসের কোয়ালিটি বৃদ্ধি পায়

এবং ফিনিসিং পর্যায়ে গেলে ১০-২০কেজির পার্থক্য থাকে সর্বোচ্চ ষাড় গরু থেকে যা খুব নগন্য।

২। কিছু জাতের ক্ষেত্রে শারীরিক আকৃতির পরিবর্তন ঘটে যা ঐ জাতের প্রিমিয়াম বুল তৈরিতে কিছুটা প্রভাব ফেলে আর আমি আগেই বলেছি ক্যাস্ট্রেইশন ডেইরি খামারিদের বা যারা

মাংসের জন্য গরু পালেন তাদের ক্ষেত্রে বেশি উপযুক্ত প্রিমিয়াম বুল রেডি কারকের তুলনায় তবে নিয়ম মেনে ক্যাস্ট্রেশন করলে ষাড়ের আকৃতি বা সৌন্দর্য্য

ধরে রাখা যায় পাকিস্তান বা অন্যান্য দেশ যেভাবে করে

সর্বপরি চিন্তা করলে ক্যাস্ট্রেইশন ক্যাটল সেক্টরের জন্য খুবই গুরুত্ব পুর্ন সামান্য কিছু সুবিধা ত্যাগের ফলে বিশাল পরিমানের লাভ