গরুর খাদ্য ও পুষ্টি পর্যালোচনা : জোয়ার (সরগম)

‘জোয়ার’ এর গড় পুষ্টি উপাদান :- (%/ড্রাই ম্যাটার)
ড্রাই ম্যাটার : ৮৭.৮
হজম যোগ্য শক্তি : ৮৫.৪
ক্রুড প্রোটিন : ১০.৮
ক্রুড ফাইবার : ২.৮
ক্রুড ফ্যাট (ইথার এক্সট্রাক্ট) : ৩.৪
নিউট্রাল ডিটারজেন্ট ফাইবার : ১১
এসিড ডিটারজেন্ট ফাইবার : ৪.৩
লিগনিন : ১.১
অ্যাশ (ছাই) : ২.১
স্টার্চ : ৭৪.৫
সুগার : ১.৪
হজম যোগ্য এনার্জি : ১৬ মেগাজুল/কেজি
বিপাকযোগ্য এনার্জি : ১৩.৫ ”
গ্রস এনার্জি : ১৮.৮ ”

মিনারেলস (খনিজ উপাদান) :-
ক্যালসিয়াম : ০.৩ গ্রাম/কেজি
ফসফরাস : ৩.৩ ”
পটাসিয়াম : ৪.৩ ”
সোডিয়াম : ০.২ ”
ম্যাগনেসিয়াম : ১.৮ ”
ম্যাঙ্গানিজ : ১২ মিগ্রা/কেজি
জিংক : ২৪ ”
কপার : ৫ ”
আয়রন : ১২০ ”

এমাইনো এসিড :- (%/ ক্রুড প্রোটিন)
অর্গানাইন : ৪.০ %
হিস্টিডাইন : ২.৩ %
লাইসিন : ২.২%
মেথিওনিন : ১.৭%
প্রোলিন : ৮.৪%
থ্রিওনাইন : ৩.৩%
ভ্যালাইন : ৪.৯%

ক্ষতিকর উপাদান :
কনডেন্সড ট্যানিন : ২৮.৬ গ্রাম/কেজি

মাত্রা ও সতর্কতা : দুধের গরুকে দৈনিক দানাদার খাদ্যে সর্বোচ্চ ৩০% এবং ষাঁড় গরুকে সর্বোচ্চ ৫০% জোয়ার দেয়া যেতে পারে। তবে স্বাভাবিকভাবে দৈনিক দানাদরের ২৫% পর্যন্ত সুষম পরিমান হিসাবে ধরা হয়। যেহেতু জোয়ারে অন্যান্য সিরিয়ান বা খাদ্যশস্য উপাদান থেকে স্টার্চের পরিমান বেশি হওয়ায় গরুর পাকস্থলীতে অস্থিরতা বা এসিডিটি সৃষ্টি হওয়ার সম্ভাবনাও বেশি, তাই গরুকে অতিরিক্ত জোয়ার বীজ খাওয়ানো যাবেনা।

লেখকঃজাহিদুল ইসলাম