কাদাকনাথ,সিল্কি ও আইয়াম সিমানি জাতের মুরগির মাংসের পুষ্টিগুণ

 

 

এদের আদি বাসস্থান ভারত ,চীন ও ইন্দোনেশিয়া ।এ সব দেশে ব্ল্যাক চিকেনের মাংস ,রক্ত ও ডিম মেডিসিনাল উদ্দেশ্যে ব্যবহার  হয়ে আস ছে।

1। ভিটামিন -বি ঃ
ব্ল্যাক মাংসে ভিটামিন বি১,ভিটামিন বি২ ,ভিটামিন বি ৬ ও ভিটামিন বি১২ আছে যা মানবদেহের মেটাবলিজমে ভূমিকা রাখে। এটি হার্টের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে ।

2। দৃষ্টিশক্তি ঃ
বয়স্ক মানুষকে মেকিউলার ডিজেনারেশনের (Macular degeneration ) ঝুঁকি থেকে রক্ষা করে ।

 

3। প্রোটিনের উৎস ঃ
ব্ল্যাক মিট চিকেনে অন্যান্য যে কোন পাখির মাংস থেকে তুলনামূলকভাবে অধিক পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে।

প্রোটিন রক্তে সুগার লেভেলকে ঠিক রাখে ।

4। এন্টিঅক্সিডেন্টের উৎস ঃ
ব্ল্যাক মিট চিকেন ।এ এন্টিঅক্সিডেন্টের নাম কারনোসিন  ।এ  এন্টিঅক্সিডেন্ট মানবদেহে ব্যথার বিরুদ্ধে কাজ  করে এবং  ক্যান্সার রোগের ঝুঁকি কমায়।

5। কোলেস্টেরলের মাত্রা কম।
ব্ল্যাক চিকেনে  কোলেস্টেরলের  মাত্রা  যে কোনো পাখির  মাংস থেকে কম।

6। ফসফরাসের উৎস ঃ
এটি দেহের হাড় গঠনে ও হাড়কে শক্ত করতে সহায়তা করে।মেটাবলিজমে ফসফরাসের ভূমিকা অনেক।

7। ভিটামিন ই এর উৎস
ভিটামিন ই দেহের রক্তকে বিশুদ্ধ ও সুস্থ রাখে এবং রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা প্রদান করে । হৃদপিণ্ডের করোনারি আর্টারিকে  ভাল রাখে এবং ঝুকি কমায় ও হার্ট সুস্থ থাকে ।

ভিটামিন ই দেহের সর্বত্র রক্ত সঞ্চালনে সহায়তা করে এবং দেহের চামড়াকে সতেজ  রাখে।

8। আয়রনের উৎস
আয়রন মানবদেহের দৈহিক কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে ।এনিমিয়ার ঝুঁকি  কমায় ও   রক্তে হিমোগ্লোবিন উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে ।

9। ক্যালসিয়ামের উৎস
হাড়ের গঠন ভাল রাখতে ও  হাড়কে শক্ত করতে ক্যালসিয়ামের ভূমিকা অনেক।এ খনিজ উপাদানের ঘাটতি হলে হাড়ের অসটিওপোরোসিস  রোগ দেখা দেয় ।

1০। এমাইনো এসিডের উৎস
এমাইনো এসিড মাংস পেশীর উৎকর্ষ সাধন করে  ও মাংস পেশী তৈরিতে  এবং রক্তনালীর নমনীয়তা নিয়ন্ত্রণ করে।

12। দৈহিক শক্তি বৃদ্ধি করে
পর্যাপ্ত প্রোটিন রয়েছে  যা দেহে অতিরিক্ত শক্তি যোগায় ।

13। হার্ট সুস্থ রাখেঃ
এতে বিদ্যমান  আয়রন ও খনিজ উপাদান সমূহ একত্রে মিলে রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা প্রদান করায়  হার্ট এটাক  ও স্ট্রোক সমস্যা কমে যায়।14.। হাঁপানি রোগের মেডিসিন
এদের মাংস খেলে হাপানী রোগ ভাল হয়।

15। নারীর স্বাস্থ্য রক্ষায়ঃ
মেয়েদের  নিয়মিত রজস্রাব চক্র ( menstruation cycle ) ও  নারীদেহে উর্বরতা উন্নত রাখতে সহায়তা করে ।

16.। যৌন শক্তি বাড়ায়ঃ
কাদাকনাথ মুরগির মাংসে  সিলডেনাফিল সাইট্রেট (Sildenafil citrate ) রয়েছে  যা  দেহে রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি করে যৌনাকাঙ্খা  বাড়িয়ে দেয়।

17। মাথা ব্যথা দূওর করেঃ
ব্ল্যাক মুরগির ডিম খেলে মাথা ঘোরা বা ব্যথা কমে যায়।