Breaking News

ব্রয়লার, বর্তমানে সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রোটিন উৎস।

#ব্রয়লার, বর্তমানে সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রোটিন উৎস।

ব্রয়লার কি?

ব্রয়লার হল Gallinaceous domisticated fowl, যা লালন পালন করা হয়েছে এবং উদ্ভাবন করা হয়েছে বেশি পরিমাণ মাংস উৎপাদন করার জন্য।

উৎপত্তি:

১৯৫০ সালে White Plymouth Rock and White Cornish জাতের মুরগির মধ্যে ক্রস করে প্রথম এই ব্রয়লার জাতের উদ্ভাবন হয়,,,
পরে আবার তা White Cornish, Rock Cross এর সাথে ক্রস করে আরো উন্নতি সাধন করা হয়।

ব্রয়লার এ স্পেশাল ফরমুলার খাবার দেয়া হয় যেখানে protein টা খুব বেশি পরিমাণে থাকে তাই অল্প সসময়ে খুব তাড়াতাড়ি বড় হয়।

ব্রয়লার কেন সাদা:

প্রথম যখন জাতটা নিয়ে কাজ করা হয়, তখন,
White Plymouth Rock and White Cornish এর ক্রস করা হয়।
এই দুই জাতই হল সাদা রঙ এর। তাই ব্রয়লার দেখতে সাদা। তাই white meat ও বলা হয়।

পুষ্টিগুণ :

ব্রয়লার মাংস: (100gm)(কাঁচা অবস্থায়)
1. calories: 119
2.protein : 21.4 gm
3.fat: 3.1gm
5.cholesterol : 75 miligrams.

ব্রয়লার মাংস : 100gm(রান্না করার পর)
1.calories: 167
2.protein: 25gm
3.total fat: 6.6 gm
4.cholesterol: 70 miligrams

তুলনা:

রেড মিট:(100gm) (কাচা অবস্থায়)
1. calories : 276-313
2.protein : 22gm
3.total fat: 20gm
4.cholesterol: 80-85miligrams

রেড মিট :(100gm)( রান্নার পর)
1.calories: 176
2.protein: 27gm
3.fat: 21gm
4cholesterol: 85miligrams

কেন ব্রয়লার খাবেন:

১.উচ্চ protein সমৃদ্ধ।

২.fat অনেক কম,৮.১ গ্রাম / ১০০গ্রাম ব্রয়লার মাংসে, যেখানে রেড মিট (গরু,ছাগল,ভেড়ার মাংস) তে ২০গ্রাম /১০০গ্রাম এ থাকে যা খুবই ক্ষতিকর।

৩.ভিটামিন, মিনারেল এর পরিমান বেশি।

৪.খুব সহজ প্রাপ্য এবং কম মূল্যে protein এবং মিনারেল এর উৎস। কিন্ত রেড মিট (গরুর, ভেড়া, ছাগল এর মাংস) এর মুল্য সে তুলনাই অনেক বেশি।

৫.কম fat থাকার কারনে ওজন নিয়ন্ত্রিত রাখা যায় এবং হার্ট এর রোগ এর ঝুঁকি কমে যায়।

উপরের, আলোচনা থেকে বুঝা যায় যে ব্রয়লার এর মাংস কতটা সাস্থ্য সম্মত। আমাদের মাঝে ব্রয়লার নিয়ে অনেক ভুল ধারণা আছে, সামনে সেই সম্মন্ধে কিছু তথ্য তুলে ধরার চেষ্টা করবো।

#Dr.Mohammad Lipon Talukdar(TSO)

C P Bangladesh ,rangpur

Please follow and like us:

About admin

Check Also

টিপস ২২

বাচ্চা জমা হয় কেন এবং সমাধান কিঃ তাপের ডিস্টিবিউশন যদি ভাল না হয় লাইট অফ …

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Translate »
error: Content is protected !!