Poultry Doctors BD PoultryDoctorsBD can provide specialist Poultry Farming Guide & Chicken Care Tips
Strange but True: Cats Cannot Taste Sweet?
অদ্ভুত হলেও সত্য যে বিড়াল মিষ্টির স্বাদ নিতে পারে না
আজ পর্যন্ত পরীক্ষিত অন্যান্য সমস্ত স্তন্যপায়ী প্রাণীর চেয়ে বিড়ালদের মিষ্টি স্বাদ নেওয়ার দক্ষতার অভাব রয়েছে।
মানুষের তুলনায় বিড়ালের স্বাদ বোধ দুর্বল। আমাদের 9,000 টেস্ট বাড (taste bud) রয়েছে, তবে তাদের কেবল 473 রয়েছে । তারা এই ঘাটতিটিকে গন্ধের উচ্চতর বোধ(smell) দিয়ে পূরণ করে।
মানুষ পাঁচ ধরণের টেস্ট বাড(taste bud) আছে (সম্ভবত ছয়টি): টক, তেতো, নোনতা, উমামি (বা মাংসযুক্ত) এবং মিষ্টি (পাশাপাশি সম্ভবত চর্বি)।
বিড়ালগুলি তিনটি মূল স্বাদে প্রতিক্রিয়াশীল: টক, তেতো, নুন। শক্তিশালী মাংসপেশী হওয়ায় তাদের “মিষ্টির” প্রতি প্রতিক্রিয়া আমাদের চেয়ে দুর্বল, প্রায় শুন্যের কাছে।
বেশিরভাগ স্তন্যপায়ী প্রাণীর জিহ্বায় সেল সারফেস প্রোটিন (Cell surface protein)থাকে যা মুখে আগত খাবারের সাথে আবদ্ধ হয়, এবং সেই উদ্দীপনা মস্তিষ্কে সংকেত আকারে প্রেরণ করে।
মিষ্টি রিসেপটর আসলে মিলিত দুটি পৃথক জিন দ্বারা উৎপন্ন প্রোটিন দিয়ে গঠিত হয়: Tas1r2 এবং Tas1r3 । কাজ করার সময়, দুটি জিন মিলিত প্রোটিন গঠন করে এবং মুখের মধ্যে কিছু মিষ্টি স্বাদযুক্ত কিছু গেলে সংবাদটি মস্তিষ্কে ছুটে আসে, এবং মস্তিষ্ক রিস্পন্স করে।
সমস্ত বিড়াল — সিংহ, বাঘ এবং ব্রিটিশ লংহাইয়ার,
Tas 1r2 জিনের ডিএনএ তৈরি করে এমন অ্যামিনো অ্যাসিডের 247 টি বেস জোড় নেই । ফলস্বরূপ, এটি সঠিক প্রোটিনের কোড দেয় না, (কেবলমাত্র সিউডোজিন) যোগ্যতা দেয় না এবং এটি বিড়ালদের মিষ্টির স্বাদ গ্রহণের অনুমতি দেয় না। ফলে বিড়ালের মিষ্টিজাতীয় খাবারের প্রতি সংবেদনশীলতা নেই। ?
©Nusrat_Mili
