পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন (Water Soluble Vitamins) – পর্ব ২: নায়াসিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, ফলিক অ্যাসিড, কোলিন ও ভিটামিন C-এর গুরুত্ব

পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন পোল্ট্রির বৃদ্ধি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, ডিম উৎপাদন, হাড়ের গঠন এবং বিপাকীয় কার্যক্রমে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এদের ঘাটতি হলে উৎপাদন কমে যায়, FCR বৃদ্ধি পায়, রোগের ঝুঁকি বাড়ে এবং অর্থনৈতিক ক্ষতি হয়। এই পর্বে নায়াসিন (B3), প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (B5), ফলিক অ্যাসিড (B9), কোলিন এবং ভিটামিন C সম্পর্কে সংক্ষেপে আলোচনা করা হলো।

৬. নিকোটিনিক অ্যাসিড (Niacin / Vitamin B3)

প্রধান উৎস

• ভুট্টা
• সয়াবিন মিল

তবে শস্যে থাকা নায়াসিনের একটি অংশ মুরগির জন্য সহজলভ্য (bioavailable) নয়।

ঘাটতির কারণ

• অন্ত্রে কম শোষণ
• খাদ্যে অতিরিক্ত লাইসিন, আর্জিনিন ও গ্লাইসিন
• খাদ্য সঠিকভাবে মিশ্রিত না হওয়া
• দীর্ঘদিন সংরক্ষিত খাদ্য
• অতিরিক্ত স্ট্রেস ও উচ্চ শক্তির চাহিদা

প্রধান কাজ

• শর্করা, চর্বি ও প্রোটিনের বিপাকে অংশগ্রহণ
• Glycolysis ও TCA Cycle-এ ভূমিকা
• Fatty acid synthesis
• কোষে শক্তি উৎপাদনে সহায়তা
• ত্বক, অন্ত্র ও স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যক্রম বজায় রাখা

ঘাটতির লক্ষণ

• বৃদ্ধি কমে যায়
• FCR বেড়ে যায়
• ডিম উৎপাদন ও হ্যাচেবিলিটি কমে
• অন্ত্রে প্রদাহ ও ডায়রিয়া
• ক্ষুধামন্দা
• চামড়ায় ক্ষত
• Hock joint বড় হয়ে যায়
• পা বাঁকা হয়ে যায় (Bow leg)

করণীয়

পানির মাধ্যমে নায়াসিন সাপ্লিমেন্ট প্রদান করলে দ্রুত উন্নতি দেখা যায়।

৭. প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (Pantothenic Acid / Vitamin B5)

প্রধান উৎস

• চালের কুঁড়া
• গমের ভূষি
• ভুট্টা ও সয়াবিনে তুলনামূলক কম

ঘাটতির কারণ

• ব্রিডার খাদ্যে ঘাটতি
• Starter feed-এ অপর্যাপ্ত পরিমাণ
• অন্ত্রের রোগ
• Vitamin B12-এর ঘাটতি
• দীর্ঘদিন সংরক্ষিত খাদ্য

প্রধান কাজ

• Coenzyme A-এর অংশ হিসেবে কাজ করে
• শক্তি উৎপাদন
• Fatty acid ও Cholesterol synthesis
• Antibody উৎপাদন
• স্নায়ুতন্ত্রের কার্যক্রম
• Citric Acid Cycle-এ অংশগ্রহণ

ঘাটতির লক্ষণ

• বৃদ্ধি কমে যায়
• FCR বেড়ে যায়
• ডিম উৎপাদন কমে
• ভ্রূণ মৃত্যুর হার বৃদ্ধি
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে
• টিকার ফলাফল খারাপ হয়
• চামড়ায় ক্ষত
• পা দুর্বল বা অবশ হয়ে যায়

করণীয়

পানির মাধ্যমে Pantothenic Acid ও Vitamin B12 একসাথে দিলে ভালো ফল পাওয়া যায়।

৮. ফলিক অ্যাসিড (Folic Acid / Vitamin B9)

প্রধান উৎস

• খাদ্যে সীমিত পরিমাণে থাকে
• অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়াও কিছু পরিমাণ তৈরি করে

ঘাটতির কারণ

• খাদ্যে ঘাটতি
• দীর্ঘদিন অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার
• অন্ত্রের রোগ
• Pelleting-এর সময় ক্ষয়
• উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাদ্য
• আফলাটক্সিন

প্রধান কাজ

• DNA ও RNA সংশ্লেষণ
• কোষ বিভাজন
• RBC উৎপাদন
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি

ঘাটতির লক্ষণ

• বৃদ্ধি কমে যায়
• FCR বেড়ে যায়
• পালক ঠিকমতো গজায় না
• Slipped tendon
• রক্তস্বল্পতা (Anemia)
• ডিম উৎপাদন কমে
• ভ্রূণ মারা যায়
• Vaccine response কমে

করণীয়

পানির মাধ্যমে ফলিক অ্যাসিড দিলে সাধারণত দ্রুত উন্নতি হয়।

৯. কোলিন (Choline)

প্রধান উৎস

• সয়াবিন মিল
• সয়াবিন তেল
• গম
• বিভিন্ন শস্য

ঘাটতির কারণ

• উচ্চ উৎপাদনশীল মুরগি
• দ্রুত বৃদ্ধি
• খাদ্যে অতিরিক্ত চর্বি ও প্রোটিন

প্রধান কাজ

• কোষের গঠন বজায় রাখা
• Fatty liver প্রতিরোধ
• Acetylcholine উৎপাদন
• স্নায়ুতন্ত্রের কার্যক্রম
• Methyl group metabolism
• Detoxification

ঘাটতির লক্ষণ

• বৃদ্ধি কমে যায়
• Tibio-tarsal joint বড় হয়ে যায়
• Perosis
• ডিম উৎপাদন কমে
• ডিম ছোট হয়
• দ্রুত বর্ধনশীল বাচ্চায় মৃত্যুহার বাড়ে

১০. ভিটামিন C (Ascorbic Acid)

প্রধান উৎস

মুরগির কিডনিতে কিছু পরিমাণে তৈরি হলেও স্ট্রেস অবস্থায় অতিরিক্ত সরবরাহের প্রয়োজন হয়।

ঘাটতির কারণ

• Heat stress
• Cold stress
• Vaccination stress
• IBD ও IB
• উচ্চ উৎপাদনকাল
• পরিবহনজনিত স্ট্রেস

প্রধান কাজ

• Antioxidant হিসেবে কাজ করে
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি
• স্ট্রেস কমায়
• ভিটামিন D3-এর কার্যকারিতায় সহায়তা
• ডিমের খোসার মান উন্নত করে

ঘাটতির লক্ষণ

• গরম ও ঠান্ডা সহ্যক্ষমতা কমে
• Vaccine response কমে
• ওষুধের কার্যকারিতা কমে
• ভাঙা ও পাতলা খোসার ডিম বৃদ্ধি
• Hatchability কমে
• Fertility কমে
• Cage layer fatigue বৃদ্ধি
• Broiler-এর পা দুর্বল হয়
• উৎপাদন কমে যায়

করণীয়

স্ট্রেসের সময় পানির মাধ্যমে Vitamin C প্রদান করলে দ্রুত উপকার পাওয়া যায়।

উপসংহার

নায়াসিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, ফলিক অ্যাসিড, কোলিন এবং ভিটামিন C—এই পাঁচটি পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন পোল্ট্রির বিপাক, বৃদ্ধি, রোগ প্রতিরোধ, ডিম উৎপাদন ও প্রজনন সক্ষমতা বজায় রাখতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সুষম খাদ্যের পাশাপাশি স্ট্রেস, রোগ বা উচ্চ উৎপাদনের সময় প্রয়োজন অনুযায়ী ভিটামিন সাপ্লিমেন্ট ব্যবহার করলে উৎপাদনশীলতা ও খামারের লাভজনকতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।